Trois abattoirs mobilisés pour l'Aïd-el-Kebir
Les musulmans fêtent ce week-end l'Aïd-el-Kébir, considérée comme la fête la plus importante de l'islam.
À l'occasion de l'Aïd-el-Kébir, la communauté musulmane procède à l'abattage rituel de moutons. La date de ce rendez-vous est fixée par le calendrier lunaire. La nouvelle phase de la lune, observée localement, tombe cette année un dimanche, ce qui n'a pas simplifié l'organisation du rituel qui marque ce rendez-vous : le sacrifice de moutons.
Dans les Pyrénées-Atlantiques, l'organisation se complique depuis que l'agglomération paloise ne dispose plus de chaîne d'abattage adaptée aux ovins.
Trois abattoirs ont été sollicités cette année par la préfecture. L'abattoir d'Oloron effectuera le plus gros du travail avec 300 moutons programmés entre dimanche matin et mardi. « C'est le double de l'an dernier », relève Jean-Claude Coste, son directeur. Le personnel qui travaillera dimanche de 9 h 30 à 14 h est volontaire. Il convient de préciser que le travail s'effectue sur réservation. Il n'y a plus de place pour dimanche.
À Louvie-Soubiron, les installations de l'entreprise Lahourattate participent pour la première fois à l'opération. 140 moutons sont prévus. Au Pays basque, c'est l'abattoir de Saint-Jean-Pied-de-Port qui entrera en service. Les sacrificateurs ont été agrées par les mosquées de Paris, Lyon et Evry. Les services vétérinaires procéderont aux contrôles habituels. L'abattage clandestin est interdit. Les personnes qui s'y livreraient n s'exposent à une contravention.
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