A chacun son halal, à quand la certification nationale ?
Des organismes de certification halal, il y en existe par dizaines en France et fleurissent en même temps que le marché du halal grandit. Pourtant, tous veulent construire une norme halal pour assainir le marché. Halal Services, qui émane de l’UOIF, l’Union des organisations islamiques de France, en fait partie. Comme d’autres, l’association, créée en 2007, constate « un vide juridique de la définition du halal et de sa pratique selon les prescriptions religieuses ». Étourdissement, électronarcose, abattage mécanique… des méthodes qu’elle n’approuve pas selon son cahier des charges. Cependant, la norme halal nationale est loin de se construire. Interview.
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M’hamed Abdou Benmaamar (à g.) et Khaled Bouchama, respectivement responsable du département des produits carnés et responsable de la communication de Halal Services.
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